四象星座

传统节日

 首页 > 传统节日 > 北方过年蒸花糕烧肉做法 春节吃花糕寓意步步登高

北方过年蒸花糕烧肉做法 春节吃花糕寓意步步登高

 2024-02-07 11:19:30 编辑:京

我国北方与南方地区的过节传统因地狱的差别而也有所差异。但是即使地处不同,但过年时拥有的年味还是十分浓厚的,在北方过年时吃上面的讲究与南方差异很大,其中有一道菜叫做真花糕烧肉在北方尤为出名,这道菜要如何做呢?

北方过年蒸花糕烧肉做法 春节吃花糕寓意步步登高

北方过年蒸花糕烧肉

我国北方人们过年都有蒸花糕烧肉的传统,具体步骤如下:

1、把面粉放在盆里,用温水把干面粉和面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。

2、再把红枣去掉把子,洗净,用水泡软备用。

3、发酵的时间到了,看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。4、然后开始兑碱:把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放5克小苏打粉,加一点水,把小苏打粉溶开,然后把面团揉匀揉透,揉完的面团用手指按上有回弹,就表明碱兑的正好。

5、把揉好的面团,放在案板上,搓成长条,然后用刀切成3份均等的剂子。

6、再把其中的两个剂子,分别搓成细长条,再以相反的方向盘成S形状。

7、再用筷子夹成花瓣形状,然后用刀切成小花瓣,做成一个花馍

8、再把留下的一个剂子分成两等份,用6、7的方法也做出一个小点的花馍。

9、然后把大的花馍放在底下,再把小的花馍,叠放在上面,再在每个花芯中插一个红枣,花糕生坯就OK了。

10、蒸锅加多半锅水,放上笼屉,给笼屉里铺上一块浸湿的笼布,大火把水烧开,再把做好的花糕生坯,摆在笼屉上。

11、盖上锅盖,待水开上汽后,大火蒸30 分钟。

12、然后,把花糕取出,放入盘子里,这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。

蒸花糕的具体寓意

花糕(高)的寓意很深刻,寓意步步登高,生活一年比一年好。。过年送人花糕做礼物是很重的礼节,一般都是长辈送给小辈,祈盼小辈的生活更红火。女儿新婚,第一年春节回门省亲,娘家妈一定要送一个大大的花糕表示祝福和希望。一是增加点年的味道,二是希望自己的闺女在新的一年里长得像花儿一样越来越年轻越来越漂亮,工作和生活红红火火,高高兴兴一年比一年高。

加载全文
标签:烧肉 春节 
热门推荐
最新文章
填仓节是什么节日填仓节是什么节日
节日07月07日
过节红包数字寓意过节红包数字寓意
红包寓意07月05日
正月25是什么日子 可以洗澡吗正月25是什么日子 可以洗澡吗
正月日子07月05日
正月初七吃面条有什么讲究正月初七吃面条有什么讲究
面条讲究初七07月05日
上元夜放焰火的习俗上元夜放焰火的习俗
焰火习俗07月05日
春节放鞭炮的习俗是怎么来的春节放鞭炮的习俗是怎么来的
放鞭炮春节习俗07月04日
九月九日重阳节的来历和意义九月九日重阳节的来历和意义
来历九月07月04日
春节的有趣故事春节的有趣故事
故事春节07月03日
中秋节有什么传统风俗中秋节有什么传统风俗
风俗中秋节07月02日
清明节哪三种人不能上坟?清明节哪三种人不能上坟?
清明节清明上坟07月02日
大年初一是新年吗?可以出门吗大年初一是新年吗?可以出门吗
初一大年06月26日
小年各地习俗是怎样的小年各地习俗是怎样的
习俗小年06月22日
小年祭灶的仪式习俗小年祭灶的仪式习俗
习俗小年06月22日
端午节五月初五有什么传统习俗端午节五月初五有什么传统习俗
传统习俗习俗06月22日
灶王爷供奉上的讲究灶王爷供奉上的讲究
供奉灶王爷讲究06月21日
端午是“凶日” “3人来串门 家败人丁散”端午是“凶日” “3人来串门 家败人丁散”
端午06月19日
七夕节是什么节日七夕节是什么节日
七夕节日06月18日
清明节是什么节日清明节是什么节日
节日清明节清明06月18日
五月初五端午节的来历和风俗五月初五端午节的来历和风俗
端午节风俗五月初五06月13日
端午节挂五彩绳和香包的寓意是什么?端午节挂五彩绳和香包的寓意是什么?
端午端午节香包06月13日